話說我控窯的經驗不算少
不過幾乎都是等著享用的族群
所以這是第一次準備食材
綜合我在網路上搜尋的資訊
和實際穿梭市場的靈感
採買了這次控窯多樣的食材
連老闆都誇獎我們食材超豐富
所以決定把食材提供給大家
我準備的食材及處理方式如下
玉米─剝掉葉子洗淨後，裹上兩層鋁箔紙
地瓜、馬鈴薯、芋頭─不須包裝處理，直接丟窯
栗子─用土窯雞的袋子分裝成數包，每包約30顆
左右，再以鋁箔紙包住外層
青椒─按照喜好切片，和栗子處理方式相同
金針菇、香菇─切成適當大小，和栗子處理方式相同
三層肉─按照喜好，不喜歡吃肥肉的，可以請老闆挑
瘦一些的肉，切成三四公分厚，加入蒜頭及鹽
巴，控好再切成薄片，這道大家都驚嘆不已。
吳郭魚─請老闆去內臟但不去魚鱗，裝進土窯雞袋子
，加入蒜頭和鹽巴，然後用鋁箔紙封住外層
香腸─可一條一條裹上二至三層鋁箔紙，也可與菇類
一樣直接放進土窯雞袋子，再以鋁箔紙封最外
面一層
米腸─和香腸處理方式相同
白蘿蔔、紅蘿蔔─切成小丁或小薄片，與菇類一樣放進
土窯雞袋子
因為想說控窯應該吃得清淡健康些
所以我主要的調味調只有鹽巴和蒜頭
大家可以按照喜好加入醬油及辣椒等
至於土窯雞的袋子是在南北貨店家買的
番薯伯說食材在窯內的位置很重要
會決定食物是否熟度適當
最底層是玉米，再上一層是肉類，
外層放蔬菜，窯推倒一部份後，
地瓜及芋頭倒在最上方，
再以土埋住所有氣孔
如此將食物悶熟
雖然自己控窯的經驗不算少
不過到專業的控窯商家控窯
這還真的是第一次
感覺到番薯伯真的很專業
食材除了玉米一兩處燒焦外
幾乎都超成功
當天天氣寒冷
店家還提供熱呼呼的綠豆湯
感覺很貼心
我們這次帶了很多孩子去
三歲左右的孩子超愛番薯伯的沙坑
裡面是小小的石頭
感覺很乾淨
孩子都玩得不亦樂乎
大小孩則超愛草刀及鞦韆
看到大家吃得開心又玩得開心
真的超感謝 神
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