天與我

話說我控窯的經驗不算少

不過幾乎都是等著享用的族群

所以這是第一次準備食材

綜合我在網路上搜尋的資訊

和實際穿梭市場的靈感

採買了這次控窯多樣的食材

連老闆都誇獎我們食材超豐富

所以決定把食材提供給大家

我準備的食材及處理方式如下

玉米─剝掉葉子洗淨後，裹上兩層鋁箔紙

地瓜、馬鈴薯、芋頭─不須包裝處理，直接丟窯

栗子─用土窯雞的袋子分裝成數包，每包約30顆

　　　左右，再以鋁箔紙包住外層

青椒─按照喜好切片，和栗子處理方式相同

金針菇、香菇─切成適當大小，和栗子處理方式相同

三層肉─按照喜好，不喜歡吃肥肉的，可以請老闆挑

　　　瘦一些的肉，切成三四公分厚，加入蒜頭及鹽

　　　巴，控好再切成薄片，這道大家都驚嘆不已。

吳郭魚─請老闆去內臟但不去魚鱗，裝進土窯雞袋子

　　　，加入蒜頭和鹽巴，然後用鋁箔紙封住外層

香腸─可一條一條裹上二至三層鋁箔紙，也可與菇類

　　　一樣直接放進土窯雞袋子，再以鋁箔紙封最外

　　　面一層

米腸─和香腸處理方式相同

白蘿蔔、紅蘿蔔─切成小丁或小薄片，與菇類一樣放進

　　　土窯雞袋子

因為想說控窯應該吃得清淡健康些

所以我主要的調味調只有鹽巴和蒜頭

大家可以按照喜好加入醬油及辣椒等

至於土窯雞的袋子是在南北貨店家買的

番薯伯說食材在窯內的位置很重要

會決定食物是否熟度適當

最底層是玉米，再上一層是肉類，

外層放蔬菜，窯推倒一部份後，

地瓜及芋頭倒在最上方，

再以土埋住所有氣孔

如此將食物悶熟

雖然自己控窯的經驗不算少

不過到專業的控窯商家控窯

這還真的是第一次

感覺到番薯伯真的很專業

食材除了玉米一兩處燒焦外

幾乎都超成功

當天天氣寒冷

店家還提供熱呼呼的綠豆湯

感覺很貼心

我們這次帶了很多孩子去

三歲左右的孩子超愛番薯伯的沙坑

裡面是小小的石頭

感覺很乾淨

孩子都玩得不亦樂乎

大小孩則超愛草刀及鞦韆

看到大家吃得開心又玩得開心

真的超感謝　神